Wokpanner

Ordet wok stammer fra det kinesiske ordet for gryte, og er et av de viktigste redskapene i asiatisk matlaging. I Norge kaller vi ofte også de matrettene som tilberedes i stekepannen for wok, men wokpannen kan brukes til så mye mer!

Wokpannen – et allsidig verktøy

Wokpannen har rund bunn og høye kanter, noe som gjør at du kan vende ingrediensene i pannen under tilberedningen. Takket være wokens form får du rask varmefordeling, der det varmeste punktet er i bunnen, mens kantene er litt kjøligere. På denne måten kan du justere tilberedningstemperaturen ved å flytte maten rundt i pannen. Har du en gasskomfyr, kan du ved å justere flammen raskt få nøyaktig den temperaturen du ønsker i pannen.

Den klassiske wokteknikken går ut på å tilberede oppskårne råvarer i kort tid på høy varme, men du kan også bruke woken til for eksempel å koke og fritere råvarene dine. Pannens romslige størrelse gjør at du enkelt kan lage mat til mange middagsgjester.

Wokens materiale

Wokpannen finnes i flere materialer, og mange modeller er utviklet for å passe til nordiske kjøkken og oppskrifter. Den klassiske wokpannen er laget av herdet stål og må brennes inn for å unngå at maten setter seg fast i bunnen, men i dag finnes det også wokpanner med slipp-lett-belegg som gjør at du slipper innbrenning helt.

Hos oss finner du wokpanner i rustfritt stål, støpejern og karbonstål – med og uten belegg. Mange wokpanner har tilhørende lokk og grillrist, noe som gjør at du kan tilberede en rekke ulike retter med pannen din.